Sumak is een roodbruin poeder van een vermalen vrucht, die in bossen aan een sumakstruik groeit. Sumak heeft een scherpe zure smaak, vergelijkbaar met citroen, maar dan net iets bloemiger.


    Ingrediënten

  • 2x 200 gr lamsfilet
  • 2 el olijfolie
  • 20 gr sumak kruiden

Bereidingswijze

  • Haal de lamsfilets 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
  • Smeer de olijfolie over de lamsfilets.
  • Rub de lamsfilets met de sumak kruiden.
  • Grill de lamsfilets voor circa 3 minuten per kant voor medium rare.
  • Wikkel de lamsfilets in met aluminiumfolie en laat circa 5 minuten rusten.